Gastronomía Guatemalteca

                     Atención al público  en restaurantes La atención al cliente en los restaurantes es un poco distinta a la de muchas empresas, sobre todo porque cada restaurante es distinto.  Por ejemplo: Existen restaurantes que ofrecen un tipo de servicio específico que tiene como objetivo  satisfacer todas las necesidades de sus clientes . También existen restaurantes que minimizan la interacción y la atención al cliente al mínimo  para maximizar ventas , sin crear una relación profunda con cada cliente. Esto es así en muchos restaurantes de comida rápida. Y hay restaurantes que se basan únicamente en satisfacer las necesidades de cada cliente con el objetivo de  diferenciarse de la competencia . Esto sucede en restaurantes que están rodeados de su competencia o que tienen una oferta gastronómica común. La atención al cliente en los restaurantes es un proceso que tiene como finalidad cumplir con las de...

Higiene de los alimentos Así como son importantes los hábitos de higiene personal, la higiene de los alimentos es uno de los aspectos vitales para tener un buen estado de salud. Cuando los alimentos no son manipulados adecuadamente, pueden contaminarse y transmitir microorganismos, como bacterias, hongos y parásitos. Otra fuente de enfermedades es el manejo inadecuado de productos químicos como los insecticidas, herbicidas, detergentes u otros tóxicos, que pueden contaminar los alimentos. Los alimentos contaminados pueden causar enfermedades y algunas veces, intoxicaciones alimentarias. Cuando sospeche de alguna enfermedad, hay que acudir lo antes posible al establecimiento de salud más cercano. Hoy en día, el consumo de alimentos fuera del hogar es una práctica común tanto en las ciudades como en las regiones rurales, por lo que es necesario conocer y poner en práctica algunas normas elementales de higiene para evitar enfermedades y hasta la muerte por consumo de alimentos en condicio...

                Cultura gastronómica La cultura gastronómica es la conexión entre la tradición y el deleite de la cocina, ya que las prácticas alimenticias son un fenómeno cultural de hoy en día, las tradiciones arraigadas de los pueblos son la mejor armar para ofertar al turista una buena gastronomía. La cultura gastronómica es una forma de expresión que permite a los individuos interactuar con los alimentos de una manera profunda y significativa. Esta cultura se ha desarrollado a lo largo de los años a través de la combinación de diferentes aspectos como la historia, la religión, el arte, la economía y la tecnología. La cultura gastronómica es una forma de expresión creativa que se ha convertido en una parte importante de la cultura de muchos países. Esta cultura se expresa a través de la elaboración y preparación de los alimentos, así como también a través de la presentación de estos.  También puede englobar la forma en que se consumen los...

Tecnología aplicada a la gastronomía  Algo ya cotidiano es el uso del teléfono móvil en las diferentes actividades relacionadas con la gastronomía, pero existen otros aparatos tecnológicos que también han entrado de lleno en las cocinas. La tecnología aplicada a la gastronomía nos permite comer de forma más saludable, nos facilita la elaboración de recetas en nuestra cocina y nos permite disfrutar de la comida de una manera distinta. Cada vez más nos encontramos como los utensilios y   dispositivos conectados a internet   comienzan a estar presentes en nuestro día a día, y en algo que hacemos de manera recurrente al menos tres veces al día no podía ser menos. En el campo profesional, las aplicaciones que se abren con los nuevos gadgets, son parte del progreso que iremos viendo a lo largo de estos años en el ámbito de la gastronomia en general, y de la restauración en particular. ¿Cómo ayuda la tecnología en la gastronomía? La tecnología gastronómica es una herramienta muy...

  Alimentos saludables Desde hace siglos, los estados nutricionales inapropiados han mermado la salud de los humanos provocando enfermedades. Antes el problema era la malnutrición y, ahora, en el polo opuesto, la obesidad. Aunque no existen los alimentos milagrosos, la importancia de llevar  una dieta equilibrada  es indiscutible. Así se denomina a la que cubre todas las necesidades individuales de los distintos nutrientes: hidratos de carbono, proteínas, lípidos (grasas), minerales, vitaminas y agua. Al mismo tiempo que nos proporciona la energía que precisamos, ni más ni menos. 1. Tomate De todas las verduras y hortalizas a nuestro alcance, merece la pena destacar al tomate. Pertenece a la familia de las solanáceas, y es muy rico en agua (casi un 95% de su peso), aportando solo 20 calorías por cada 100 gramos. Este aporte tan bajo de calorías se debe a su bajo contenido en hidratos de carbono (3,5 gramos), proteínas (1 gramo) y grasas (0,1 gramos). Aunque  lo verda...